2月2日消息，美國國家漁業(yè)研究所2月1日舉行的全球海產(chǎn)市場會議上的最新數(shù)據(jù)顯示，美國零售商在新鮮、冷凍和耐儲存類別的海產(chǎn)品在2020年的銷售均創(chuàng)下紀(jì)錄。

根據(jù)專業(yè)分析公司引用IRI Worldwide的數(shù)據(jù)，冷凍海產(chǎn)品銷售額躍升35%，達(dá)到70億美元(58億歐元)，新鮮海產(chǎn)銷售額增長24.5%，達(dá)到67億美元(56億歐元)，耐儲存海產(chǎn)銷售額增長20.3%，達(dá)到29億美元(24億歐元)。

線上食品雜貨銷售的大幅增長也使其受益，2020年海產(chǎn)品銷售額增長了兩倍，達(dá)到11億美元(9.151億歐元)。

在冷凍類中，生蝦的銷售額躍升48%，達(dá)到20億美元(17億歐元)，熟蝦銷售額躍升25%，達(dá)到18億美元(15億歐元)。

在海產(chǎn)品柜臺銷售的隨機(jī)重量的新鮮海鮮銷量也出現(xiàn)驚人的增長，新鮮的鰭魚銷量增長了22%，貝類增長了24.6%，其他海鮮增長了18%。新鮮固定重量海鮮的銷售額增長了28%，達(dá)到8.71億美元(7.245億歐元)。

最暢銷的10種新鮮海鮮依次是：三文魚、螃蟹、蝦、龍蝦、鯰魚、羅非魚、鱈魚、扇貝、金槍魚和鱒魚。螃蟹在該類別中的銷售額漲幅居前五位，其次是龍蝦、鯛魚、蟹/海鮮魚餅和大比目魚。

分析公司表示，新鮮螃蟹的銷售增長在2020年達(dá)到了62%，這是“聞所未聞的”。三文魚仍然是新鮮海鮮部門的主要產(chǎn)品，2020年，鮮三文魚的銷售額增長了19%，達(dá)到22億美元(18億歐元)。

金槍魚是耐儲存類別銷售最顯著的，銷售額增長了近19%，達(dá)到21億美元(17億歐元)。耐存三文魚產(chǎn)品的銷售額也躍升30.3%，達(dá)到2.86億美元(2.779億歐元)，蛤蜊銷售額躍升了27%，達(dá)到6200萬美元(5160萬歐元)。

分析公司還指出了一些需要敦促海產(chǎn)品行業(yè)解決的問題。

分析數(shù)據(jù)顯示，耐儲存類海產(chǎn)品的家庭普及率約為70%，平均買家購買化費(fèi)近33.00美元(27.45歐元)。年輕一代是最大消費(fèi)群體，但該數(shù)據(jù)顯示缺乏對年輕消費(fèi)者的吸引。

冷凍海鮮主要面向年收入在10萬美元(83,200歐元)以上的家庭，仍需要在鼓勵低收入家庭購買。

現(xiàn)在海產(chǎn)品行業(yè)已經(jīng)吸引了如此多的新消費(fèi)者，但如何讓消費(fèi)者參與進(jìn)來并鼓勵他們購買更多的海產(chǎn)品是很重要的。

IRI 高級副總裁Chris DuBois表示，2021年所有海產(chǎn)品類別的增長將繼續(xù)下去。但隨著COVID-19疫苗接種率上升，越來越多的美國人對旅行和外出就餐感到舒適，冷凍海鮮的銷量可能會下降，想辦法留住這些買家將是一件大事。

IRI 還預(yù)計，到6月，整體消費(fèi)品(CPG)銷售將較2020年下降2.3%。但未來電子商務(wù)銷售可能會繼續(xù)擴(kuò)大，2021年在線海產(chǎn)品銷售將以兩位數(shù)增長。

在如此短的時間內(nèi)如此顯著的增長，DuBois質(zhì)疑零售商和食品供應(yīng)商是否能跟上這一趨勢。DuBois表示，走在經(jīng)濟(jì)趨勢的前面至關(guān)重要。整體業(yè)務(wù)步伐加快，海產(chǎn)品企業(yè)需要為短期和長期情景做出規(guī)劃，包括如果政府的刺激資金在2021年晚些時候減少或枯竭。